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AUTORIZACIÓN SANITARIA PARA CARNICERÍAS
Autorización sanitaria para carnicería
Te ayudamos a preparar y gestionar la autorización sanitaria necesaria para el funcionamiento de tu carnicería ante la SEREMI de Salud.
Revisión de antecedentes y requisitos sanitarios
Preparación y presentación del trámite
Seguimiento ante la SEREMI de Salud
Desde
$350.000 + IVA
Acompañamiento durante todo el proceso sanitario
AUTORIZACIÓN SANITARIA
¿Qué autorización sanitaria necesita una carnicería?
Las carnicerías que desarrollan actividades de expendio de carnes y productos cárneos deben cumplir condiciones sanitarias específicas para su funcionamiento. Revisamos las características del establecimiento y los antecedentes necesarios para tramitar su autorización sanitaria ante la SEREMI de Salud.
Autorización sanitaria para funcionamiento
La autorización sanitaria permite desarrollar las actividades de expendio autorizadas en el establecimiento, de acuerdo con sus instalaciones, equipamiento, condiciones de conservación y características de los productos. En una carnicería revisamos especialmente las condiciones de refrigeración, manipulación, superficies de trabajo, abastecimiento de agua, higiene y manejo de residuos.
Infraestructura y distribución
Revisamos la distribución del local, superficies, circulación y condiciones de las áreas donde se manipulan y expenden los productos.
Refrigeración y conservación
Consideramos cámaras, refrigeradores y conservadoras, junto con los sistemas de control y registro de temperatura.
Condiciones sanitarias
Verificamos agua potable, lavamanos, higiene, evacuación de aguas y demás condiciones sanitarias necesarias.
REQUISITOS SANITARIOS
Requisitos para obtener la autorización sanitaria de una carnicería
Los requisitos dependen de las características del establecimiento y de las actividades que se desarrollarán. En una carnicería es especialmente importante revisar la infraestructura, la conservación en frío, las condiciones de higiene, el abastecimiento de agua y el manejo de las carnes.
01
Infraestructura y distribución
El local debe contar con una estructura y distribución que permitan mantener condiciones adecuadas de higiene, circulación y manipulación de los productos.
02
Equipamiento y superficies
Los equipos, utensilios y superficies utilizados en la manipulación deben ser apropiados, fáciles de limpiar y adecuados para el contacto con los alimentos.
03
Refrigeración y control de temperatura
Las cámaras, refrigeradores y conservadoras deben permitir una adecuada conservación de las carnes y contar con sistemas de control o registro de temperatura.
04
Agua potable y evacuación
Se debe disponer de agua potable en condiciones adecuadas de presión y temperatura, además de un sistema efectivo para la evacuación de aguas servidas.
05
Higiene y servicios sanitarios
El establecimiento debe contar con lavamanos en las áreas de manipulación, elementos de higiene, servicios sanitarios para el personal y condiciones adecuadas para mantener la limpieza.
06
Origen y manipulación de carnes
Las carnes deben provenir de establecimientos autorizados y su origen debe poder acreditarse. También existen condiciones específicas para la identificación de especies y la venta de carne molida.
DOCUMENTACIÓN
Antecedentes que pueden ser solicitados
Antes de ingresar la solicitud revisamos los antecedentes disponibles y te orientamos respecto de la documentación que corresponda presentar según las características del establecimiento.
✓
Autorización municipal de acuerdo al plano regulador
✓
Plano o croquis a escala con las instalaciones sanitarias
✓
Comprobante de alcantarillado público o resolución particular
✓
Croquis o memoria técnica del sistema de frío
✓
Comprobante de agua potable pública o resolución particular
✓
Antecedentes complementarios según la actividad
VALOR DEL SERVICIO
Desde $350.000 + IVA
Solicitar orientación
→
Según dificultad y características del proyecto
Importante: la autorización sanitaria para carnicerías contempla visita al establecimiento. Por eso es importante revisar previamente las instalaciones, el equipamiento y los antecedentes antes de ingresar la solicitud.
NUESTRO PROCESO
¿Cómo trabajamos?
Te acompañamos durante las distintas etapas del proceso para preparar correctamente los antecedentes y gestionar la autorización sanitaria de tu carnicería ante la SEREMI de Salud correspondiente.
01
Evaluación inicial
Revisamos las características de tu carnicería, su ubicación, instalaciones y actividad que deseas desarrollar.
02
Revisión de antecedentes
Analizamos la documentación disponible y detectamos los antecedentes que deben prepararse o complementarse.
03
Definición de requisitos
Determinamos las condiciones sanitarias que deben cumplir las instalaciones, equipamiento, refrigeración y áreas de manipulación.
04
Preparación del trámite
Ordenamos y preparamos los antecedentes necesarios para presentar la solicitud de autorización sanitaria.
05
Ingreso y seguimiento
Presentamos el trámite ante la SEREMI de Salud correspondiente y realizamos seguimiento durante el proceso.
06
Autorización sanitaria
Acompañamos el proceso hasta la resolución de la solicitud y la obtención de la autorización sanitaria correspondiente.
PREGUNTAS FRECUENTES
Preguntas frecuentes sobre la autorización sanitaria para carnicerías
Resolvemos algunas de las principales dudas sobre los requisitos, documentación y proceso para obtener la autorización sanitaria de una carnicería.
¿Una carnicería necesita autorización sanitaria? +
Sí. Las carnicerías que desarrollan actividades de expendio de carnes y productos cárneos deben contar con la autorización sanitaria correspondiente para funcionar, de acuerdo con las condiciones y actividades autorizadas para el establecimiento.
¿Qué requisitos debe cumplir una carnicería para obtener la autorización sanitaria? +
Entre otros aspectos, se revisan las condiciones de infraestructura, superficies y equipamiento, abastecimiento de agua potable, evacuación de aguas servidas, higiene, servicios sanitarios, refrigeración y conservación de las carnes, además de las condiciones relacionadas con su manipulación y expendio.
¿La autorización sanitaria para una carnicería requiere visita? +
Sí. Para el trámite específico de carnicería, la SEREMI de Salud contempla visita al establecimiento. Por eso es recomendable revisar previamente las instalaciones y el equipamiento para verificar que se encuentren en condiciones adecuadas.
¿Qué sistema de refrigeración necesita una carnicería? +
El establecimiento debe disponer de equipos adecuados para la conservación de las carnes, como cámaras, refrigeradores o conservadoras, según corresponda. Estos equipos deben permitir controlar o registrar la temperatura de conservación.
¿De dónde deben provenir las carnes que vende una carnicería? +
Las carnes deben provenir de establecimientos autorizados para su faenamiento, procesamiento, envasado o distribución, según corresponda. Además, el establecimiento debe poder acreditar el origen de los productos.
¿Una carnicería puede vender carne molida? +
Sí, pero existen condiciones específicas. La carne molida puede ser molida a solicitud del comprador y en su presencia, o bien provenir envasada de establecimientos autorizados de porcionamiento, debiendo cumplir las condiciones sanitarias y de rotulación que correspondan.
¿Qué documentos se necesitan para solicitar la autorización sanitaria? +
Dependiendo de las características del establecimiento, pueden solicitarse antecedentes como autorización municipal de acuerdo al plano regulador, plano o croquis de las instalaciones sanitarias, antecedentes de agua potable y alcantarillado, además de antecedentes relacionados con el sistema de frío.
¿Cuánto cuesta tramitar la autorización sanitaria de una carnicería? +
Nuestro servicio para gestionar la autorización sanitaria de una carnicería tiene un valor desde $350.000 + IVA, según la dificultad y las características del proyecto. El valor final se determina después de revisar las condiciones del establecimiento.
¿Puedo iniciar el trámite si mi carnicería todavía no está completamente habilitada? +
Lo recomendable es revisar previamente el estado del establecimiento antes de ingresar la solicitud. Como el trámite de carnicería contempla visita, es importante que las instalaciones, equipamiento y condiciones sanitarias se encuentren preparadas de acuerdo con la actividad que se desea autorizar.
AUTORIZACIÓN SANITARIA PARA CARNICERÍAS
¿Quieres obtener la autorización sanitaria para tu carnicería?
Te orientamos y acompañamos en la preparación y presentación de los antecedentes necesarios para tramitar la autorización sanitaria de tu carnicería ante la SEREMI de Salud correspondiente.
Desde $350.000 + IVA
Según dificultad y características del proyecto
TRABAJAMOS CONTIGO
Acompañamiento durante todo el proceso sanitario
Orientación personalizada
Revisamos las características de tu carnicería antes de iniciar el trámite.
Antecedentes preparados
Te ayudamos a ordenar la documentación necesaria para la solicitud sanitaria.
Seguimiento del trámite
Acompañamos el proceso ante la SEREMI de Salud correspondiente.